|
|
|||||||||||||||
| اسم المنتدى | منتدى الأحساء التعليمي | المنطقة | الأحساء | سنة التأسيس | 1424-2004 | المؤسس | خالد السعيد | حساب تويتر | kldsed@ | بريد إلكتروني | kld@kld.me | جوال المنتدى | 0506999229 | ||
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
|
|
|||||||||||||||
| اسم المنتدى | منتدى الأحساء التعليمي | المنطقة | الأحساء | سنة التأسيس | 1424-2004 | المؤسس | خالد السعيد | حساب تويتر | kldsed@ | بريد إلكتروني | kld@kld.me | جوال المنتدى | 0506999229 | ||
|
|||||||
|
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
11-11-2008, 10:35 PM
|
#1 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
 
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21 
|
لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
[align=center]
 [/align] أختي تريدين أن تتقني عمل الكيك وتصنعي منه أنواع متعددة لتفخري بها بجانب أسرتك وصديقاتك أتبعي ما يلي   طبعاً في عمل الكيك يجب أن تكون هناك الدقة في المقادير لنجاح أي كيكة وكذلك هناك الأساسيات التي يجب أن تطبق لنجاح الكعك وهي : ـ أن الكعك الدسم هو الذي يطبق في أكثر الأنواع فيجب أولاً : خفق البيض جيداً ثانياً : يوضع السكر ( يخفق مع البيض إلى أن يصبح المزيج شبيه بالكريمة ) ثالثاً : تضاف المادة الدهنية مع استمرار الخفق رابعاً : تضاف المادة السائلة خامساً : يضاف الدقيق ومن ثم البيكنج بودر مع استمرار الخفق  إذا أتبعتي هذه الخطوات مع الدقة في المقادير أن شاء الله سوف تحصلين على نتائج رائعة جربي وأعطيني الأخبار وسوف أعطيك مقادير أساسية لعمل الكيك وهي 3 بيضات 1كأس سكر 3/4 كأس زيت 1كأس حليب 12 ملعقة دقيق أو 2/1 1 كأس دقيق 1 ملعقة بيكنج بودر هذه المقادير تستطيعين أن تطبقي بها عدة أنواع من الكيك فمثلاً أضيفي النسكافية فتصبح كيك النسكافية أضيفي 3 ملاعق كاكاو فتصبح كعك الشوكلاتة أضيفي التوابل ضعي فوقها التفاح مع القرفة قبل الخبز ضعي الهيل والزعفران أي نكهة تحبين وسوف تسعدك النتائج وعلى فكرة أستخدام الدقيق الكويتي يعطي نتائج رائعة بحيث ستجدين كعكتك تشبة الكيك الجاهز من حيث النعومة والخفة  واحذري من  1 ـ وضع الكيك في الفرن وهو بارد 2 ـ فتح الفرن على الكيك قبل ثلث ساعة ـ سوف أعرض لكم الطريقة بالصورة في القريب العاجل وأرجو التطبيق لكي نرى النتائج لكم أجمل تحية __________________
__________________
|
|
|
|
|
|
14-11-2008, 05:56 PM
|
#2 |
|
مشرفة قسم الفتيات
تاريخ التسجيل: 02-10-2007
الدولة: في قلب مٍغلينيِ
المشاركات: 2,306
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
يعطيك ربي العافيه
على هذا المجهود المبذول جعله الله في موازين حسناتك
__________________
 ●●- - - - - - - - - - تدري شـ اللي ذبحني .. بـ / يوم فرقاڪ إنكُ ڪِتمت الآآآآآآآه فيني ....................... الآآآآآآه فيني ................................... الآآآآآآآه فيني ●●- - - - - - - - - - [ رحمتك يآرب ~ لآمن ضآقت إمنحنـي { وسـآع ! أنت حسبي في الزمآن الجآير، وَ .. [ نعم الوكيل ] [  ]ِِِِِ
|
|
|
|
|
|
|
15-11-2008, 01:29 PM
|
#3 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
اقتباس:
أسعدني مرورك العطر
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
16-11-2008, 08:16 PM
|
#4 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
أليك خطوات العمل الخطوة الأولى نحفق البيض الخطوة الثانية نضيف السكر مع أستمرار الخفق إلى أ يصبح المزيج مثل الكريمة الخطوة الثالثة نضيف الزيتمع أستمرار الخفق الخطوة الرابعة نضيف الحليب مع أستمرار الخفق الحطوة النهائية نضيف الدقيق مع البكينج بودر ومواد النكهة (الهيل والزعفران )ولا تخفق مجرد إلى أن تمتزج المواد مع بعضها البعض(للحفاظ على الغازات ) ممكن أضافة النسكافيه يحرك بواسطة الملعقة تحمر في الفرن لمدة 45 دقيقة بحرارة 300 درجة شنو رايكم عسى أعجبتكم جربوها وأن شاء الله راح تنجح وتصيرين متمكنة في عمل الكعك سوف أعرض عليكم قريباًطرق أخرى على نفس المقادير وبالهناء والعافية           
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة ebt2160 ; 12-11-2010 الساعة 11:53 PM |
|
|
|
|
|
|
19-11-2008, 08:24 PM
|
#5 |
 
تاريخ التسجيل: 23-05-2008
الدولة: مكة المكرمة
المشاركات: 417
معدل تقييم المستوى: 18
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
بالفعل مره حره وشاطره
ماشاء الله عليك الله يعطيك العافية موتي
__________________
|
|
|
|
|
|
|
19-11-2008, 09:49 PM
|
#6 |
|
المراقبة العامة - إبداع لا ينتهي
تاريخ التسجيل: 05-06-2007
الدولة: (+_+)
المشاركات: 26,006
معدل تقييم المستوى: 45
|
رد: لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
[align=center]
ماشاء الله عليك بجد رااااائعة الله يحميك ويوفقك ومنكم نستفيد (+_+) جزاك الله كل خير وبارك الله في جهودك والله لايحرمنا من هالإبداعات وهالمهارات المتميزة جدااا جدااا ودمتي بسعادة وود [/align]
__________________
 |
|
|
|
|
|
|
20-11-2008, 12:06 AM
|
#7 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
اقتباس:
مشكورة على هذة المجاملة اللطيفة وعلى هذا المرور العطر
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
20-11-2008, 12:09 AM
|
#8 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : رد: لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
اقتباس:
تو مانور الموضوع مشكور عزيزتي على هذة الكلمات التي بجد رائغة وعلى المرور العطر تحياتي
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
26-11-2008, 09:31 PM
|
#9 |
 
تاريخ التسجيل: 01-01-2008
الدولة: جدة
المشاركات: 22,709
معدل تقييم المستوى: 40
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
روعه طريقه سهله ومفصله
اكيد عجبتنا واستفدنا منها حفظك الرحمن ودام عطائك وابداعك |
|
|
|
|
|
|
27-11-2008, 12:36 AM
|
#10 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
اقتباس:
أسعدني مرورك واستفادتك من الموضوع لك أجمل تحية
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
27-11-2008, 05:10 PM
|
#11 |
 
تاريخ التسجيل: 08-01-2008
الدولة: الزلفي
المشاركات: 126
معدل تقييم المستوى: 18
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
طالما انك شاطرة كده علميني كيف أسوي السويس رول بالشوكولاتة .............. لأني جربته مليون مره و كل ما الفه يتقطع الكيك و يخرب شكله
__________________
 شارك معنا في حملة المقاطعة للمنتجات اليهودية  |
|
|
|
|
|
|
27-11-2008, 07:16 PM
|
#12 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
اقتباس:
لازمتكون العجينة المستخدمة في السويسرول أسفنجية المقادير 5 بيضا ت كأس كبير سكر ناعم ملعقة كبيرة ماء ملعقة صغيرة فانيلا كأس كبير دقيق ملعقة صغيرة بيكنج بودر ذرة ملح الطريقة يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة تضاف ملعقة الماء والفانيليا ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ... يضاف الدقيق بالتدريج أيضا مع الخفق في الخلاط الكهربائي و تضاف ذرة الملح والبيكنج بودر وتخلط جيدا مع خليط الكيك . يوضع الخليط في صينية مستطيلة حجمها35 في 22 خاصة بالسويس رول بعد دهنها بالزيت تخبز الكيكة في فرن حار في الرف العلوي ولمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .... يعد ورق الزبدة أوالقصطير ويرش بالسكر ثم يقلب فوقه الكيك و تقطع الحواف اليابسة ويلف مع الورق المرشوش بالسكر حسب الشكل المعتاد ويغطى لمدة 5 دقائق ... يفرد بعدها الكيك ويدهن بالمربى أو الشوكولا أو أي حشوة أخري ثم يلف بدون الورق ... ويزين من الخارج بالكريمة البيضاء أو خليط الشوكلاتة وتقدم السويس رول بالشكولا تستخدم نفس المقادير السابقة مع التقليل من الدقيق مقدار 2 إلى 3 ملعقة ويضاف نفس المقدار من بودرة الشوكولا وتتبع نفس الطريقة . أعتقد أن المشكلة في تقطيع الكيك أثناء اللف أنه يجب لف الكيك فوق ورق زبدة مرشوش بالسكر وأدخاله إلى الثلاجة مدة ثلاث أرباع الساعة وبعد أخراجة من الثلاجة يمكن أن نحشيه أن شاء الله أكون أفدتك تحياتي
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
28-11-2008, 08:06 PM
|
#13 |
|
عضو جديد
تاريخ التسجيل: 28-11-2008
المشاركات: 1
معدل تقييم المستوى: 17
|
رد: لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
لما نحط الدقيق بيكون الكاس كبير و لا صغير
او اديش حجم الكام بالظبط لكى تكون الكيكة دقيقة و بارك الله فيكى و جعله فى ميزان حسناتك |
|
|
|
|
|
|
28-11-2008, 11:33 PM
|
#14 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : رد: لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
اقتباس:
أذا كنت حابة تكون عندك كيكة ناجحة لازم تستخدمي الأكواب العيارية وذا كانت غير متواجدة أستخدمي كأس واحد لكل المقادير تحياتي
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
12-01-2009, 01:41 AM
|
#15 |
|
تاريخ التسجيل: 22-12-2007
المشاركات: 117
معدل تقييم المستوى: 18
|
رد : لمن تريد أن تتقن عمل الكيك .............فلتتفضل بالدخول
مشكورة عيوني
لاعدمنا جديدك ودمتي بصحة وعافية |
|
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
