أرجوحة الحياة
10-11-2011, 12:30 PM
كيف تضع الماء فى إناء ساخن جداً ولا تغلى!!
-------------------------------------------------
http://store2.up-00.com/Nov11/vG617361.jpg (http://www.up-00.com/)
- لنتخيل مثلاً أننا وضعنا إناء معدنياً فارغ على النار ليسخن, ثم قمنا بسكب بضع قطرات من الماء فى الإناء ماذا سيحدث؟ حتماً ستقول "سيتبخر الماء سريعاً" حسناً هذه الإجابة صحيحة وخاطئة فى نفس الوقت! لنعرف السبب.
- عندما وضع الماء فى الإناء الساخن سيتبخر فعلاً ولكن هذه الظاهرة تحدث تحت درجة حرارة معينة, بعد تسخين الإناء فوق درجة حرارة معينة سيحدث الآتى: بمجرد وضع الماء (كمية صغيرة وليس غمره بالكامل) فى الإناء ستجد أن الماء يتحرك بصورة غريبة كأنه يطفو أو يطير فى سطح الإناء, وسيظل يدور فى الإناء بهذه الطريقة مع النقص التدريجى لكمية الماء نتيجة التبخر (ولكن ليس ليس بخار كثيف يرى بالعين).
- التفسير لما يحدث أن الماء عندما يسقط فى إناء ساخن جداً تتبخر جزيئات الماء التى تلمس الإناء أولاً بسرعة كبيرة بحيث تفصل الجزيئات التى تنزل بعدها فلا تلمس السطح الساخن فتظل باردة, وفى نفس الوقت تحجز الجزيئات الباردة الجزيئات التى تبخرت تحتها, فتبدو كأنها طافية بدون لمس السطح, ولكن نتيجة هذا التبخر البسيط نسبياً مقارنة بحالة غليان الماء ستجد أن الماء يقل تدريجياً ولكن سيستغرق وقت طويل, فربما تصل إلى 15 دقيقة والماء مازال موجود.
- التجربة بسيطة جداً ويمكن تجربتها فى المنزل بسهولة, والفيديو التالى يشرح الطريقة بصورة شيقة
http://www.youtube.com/watch?v=RHhAgzIVHvo
- ولكن كن حذراً فالإناء ساخن جداً!
-------------------------------------------------
http://store2.up-00.com/Nov11/vG617361.jpg (http://www.up-00.com/)
- لنتخيل مثلاً أننا وضعنا إناء معدنياً فارغ على النار ليسخن, ثم قمنا بسكب بضع قطرات من الماء فى الإناء ماذا سيحدث؟ حتماً ستقول "سيتبخر الماء سريعاً" حسناً هذه الإجابة صحيحة وخاطئة فى نفس الوقت! لنعرف السبب.
- عندما وضع الماء فى الإناء الساخن سيتبخر فعلاً ولكن هذه الظاهرة تحدث تحت درجة حرارة معينة, بعد تسخين الإناء فوق درجة حرارة معينة سيحدث الآتى: بمجرد وضع الماء (كمية صغيرة وليس غمره بالكامل) فى الإناء ستجد أن الماء يتحرك بصورة غريبة كأنه يطفو أو يطير فى سطح الإناء, وسيظل يدور فى الإناء بهذه الطريقة مع النقص التدريجى لكمية الماء نتيجة التبخر (ولكن ليس ليس بخار كثيف يرى بالعين).
- التفسير لما يحدث أن الماء عندما يسقط فى إناء ساخن جداً تتبخر جزيئات الماء التى تلمس الإناء أولاً بسرعة كبيرة بحيث تفصل الجزيئات التى تنزل بعدها فلا تلمس السطح الساخن فتظل باردة, وفى نفس الوقت تحجز الجزيئات الباردة الجزيئات التى تبخرت تحتها, فتبدو كأنها طافية بدون لمس السطح, ولكن نتيجة هذا التبخر البسيط نسبياً مقارنة بحالة غليان الماء ستجد أن الماء يقل تدريجياً ولكن سيستغرق وقت طويل, فربما تصل إلى 15 دقيقة والماء مازال موجود.
- التجربة بسيطة جداً ويمكن تجربتها فى المنزل بسهولة, والفيديو التالى يشرح الطريقة بصورة شيقة
http://www.youtube.com/watch?v=RHhAgzIVHvo
- ولكن كن حذراً فالإناء ساخن جداً!