اكلات حساويه شع ــــــبيه...

آلـاـء التركي · 06-09-2011, 09:31 AM

[gdwl]

السلام عليكم هذا اول موضوع لي انشالله تتفاعلون فيه

اشتهرت الاحساء بالعديد من الاكلات الشعبيه المميزه ذات النكهات الرائعه منذ قديم الزمان ..

اول شي العيش الحساوي

ومكوناته الحساوي واللحم او الدجاج والبصل والطماط والبهارات

المموش وهي اكله تحتوي على الربيان المجفف والماش واللوبه والعيش والبصل والطماط والسلق ..

* الثريد او التشريبه وهي عباره عن مرق لحم مع خضار وتصب فوق خبز مسح او خبز ابيض او خبز حمر

______________________________________

اللقيمات

المقادير طحين , خميرة, ملح,

الساقو

وهو عبارة عن ساقو ,هيل, زعفران, سكر, زيت

___________________________________________

الخنفروش

وهو عبارة عن كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة

_________________________________

البلاليط

وهو عبارة عن شعرية, سكر , زبد, زعفران

العصيده

وهذي أحلى أكلى عندي العصيده روحي فيها أمممممممممممم

_______________________________________________

*المحمر

.. وهو عباره عن عيش مشخول بس يكون بالسكر او الدبس والهيل
والزعفران بدل الملح ويقدم مع السمك المقلي

الممروس او الخبيصه

وهذي الأكلى نسويها قبل العرس بيوم أو أكثر

وهي عباره عن طحين بر مع سكر او تمر مع الهيل والمسمار والحلوه والزبد .. اكيد ماننساها لها دور كبير في الاكل الحساوي

_____________________________________________

مجبوس لحم مع الفقع ( الفقاعه )

يتكون من البصل والطماط وصلصه واللحم وبهارات المجبوس وطبعا الفقاعه ينحمسون مع بعض ونصب الماي عليهم وبعد ماينضجون نكب العيش المنقع وينترك على نار هاديه

__________________________________________

مجبوس الربيان بالجزر والحلبه

بصل وثوم وطماط وصلصه وبهارات المجبوس وجزر وحلبه وسويده (حبة البركه ) ينحمس مع بعض بعد مايستوي نكب العيش ونخليه على نار هاديه

_________________________________________

خبر مسح

المقادير:
4 كاسات دقيق اسمر
1 م .ص ملح
ماء للعجن

الطريقه:

تعجن جميع المقادير معا وتترك مدة ربع ساعه ثم يسخن الصاج او التاوه
حتى يكون حامي جدا ويمد عليه العجين ويكون العجين طري
بعد المدنتركها لتنضج وتطبقيها على بعض وما يحتاج تقلبيها على الوجه
واخيرا ترشيها بالسمنه >> او يقطع حق الثريد
__________________________________________

ثريد

المقادير

كيلو لحم غنم مقطع
خضار ( كوسا بطاطس قرع طماط جزر ) تقطع قطع كبيره وبصل مفروم
ربع كاس زيت
البهارات ( ملعقة صغيره بزار - ربع ملعقه صغيره كركم - ملعقة صغيره كزبره ناعمه - ملعقة صغيره قرفه- حبات هيل )
ملح على حسب الذوق
3 حبات ليمون اسود
6 ملاعق صلصل الطماطم
خبز الرقاق

الطريقه

يحمر البصل وبعدها يوضع اللحم ويقلبا معا بالزيت حتى يحمر اللحم
نضيف جميع انواع البهارات والطماط والصلصل على اللحم
نضيف جميع الخضار الي اللحم والليمون الاسود ويحرك ويخلط الجميع ونضيف عليه الماء ونتركه ومغطى حتى ينضج اللحم
بعد ما ينضج اللحم نضيف الملح ويترك على نار هاديه
بعد ذلك نضع خبز الرقاق طبق ونصب عليه الصالونه وبعدها نضع عليه اللحم والخضار

________________________________________________

محروق صبعه

وهذه الاكله تعتبر اكلة الفقراء لانها من غير ايدام ... وتعتمد على البصل والطماط والصلصه والملح والبهارات وبعد ما نحمسهم نضيف لهم خبز ابيض (عادتا يكون غبيب او بايت ) مقطع ومرشوش بشوية ماي ويترك على نار هاديه وعند التقديم يدهن بالدهن ( الزبده )

وممكن نضيف لها بعض الخضار مثل البطاطس والكوسه والجزر في الحموس

السمبوسه
وهي عباره عن رقائق تحشي بلحم محموسمع البصل والبقل والبهارات وتلف ثم تقلى في الزيت

مع تح ــــياتي آلـاـ التركي

[/gdwl]

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

اميره بصمتي · 08-09-2011, 09:23 PM

موضوع جمييل جدا..
ماأجمل الاكلات الشعبية ,,:)
اختيارك هذا الموضوع كأول مشاركة لك...هو اختيار موفق
واتمنى ان تستمري بمشاركاتك في القسم عزيزتي..:)
تحيتي لكـ..وخالص ودي..

..

&زهرة الجوري& · 09-09-2011, 12:04 AM

مشكورة الاء اللة يعاطيك الف عافية وانا بصرحة اتفق مع كلام اختي اميرة بصمتي

إنها جنان · 09-09-2011, 12:44 AM

**ساروونه** · 09-09-2011, 05:23 AM

وضحى love you · 07-10-2011, 04:46 PM

**توتا 2007** · 27-10-2011, 08:58 PM

*ضياء الروح* · 07-01-2012, 10:04 PM

يعافيك ربي خيتووووو

جمالي باخلاقي · 18-01-2012, 12:17 PM

يسلموووووووووووووو

منارة التعلم · 07-08-2014, 11:20 PM

الاكلات شهية جدا عاش الاحساء الغالي

مسفة · 02-10-2014, 05:20 PM

فعلا والاكلات هذة جميلة وشهيرة

06-09-2011, 09:31 AM	#1
آلـاـء التركي تاريخ التسجيل: 05-09-2011 الدولة: الـْـشـَرَـقَيه المشاركات: 305 معدل تقييم المستوى: 15	اكلات حساويه شع ــــــبيه... [gdwl] السلام عليكم هذا اول موضوع لي انشالله تتفاعلون فيه اشتهرت الاحساء بالعديد من الاكلات الشعبيه المميزه ذات النكهات الرائعه منذ قديم الزمان .. اول شي العيش الحساوي ومكوناته الحساوي واللحم او الدجاج والبصل والطماط والبهارات المموش وهي اكله تحتوي على الربيان المجفف والماش واللوبه والعيش والبصل والطماط والسلق .. * الثريد او التشريبه وهي عباره عن مرق لحم مع خضار وتصب فوق خبز مسح او خبز ابيض او خبز حمر ______________________________________ اللقيمات المقادير طحين , خميرة, ملح, الساقو وهو عبارة عن ساقو ,هيل, زعفران, سكر, زيت ___________________________________________ الخنفروش وهو عبارة عن كوب سكر كوب سميد كوب طحين بالخميرة ماء ورد هيل وزعفران ملعقة طعام دبيس 2 بيضة _________________________________ البلاليط وهو عبارة عن شعرية, سكر , زبد, زعفران العصيده وهذي أحلى أكلى عندي العصيده روحي فيها أمممممممممممم _______________________________________________ *المحمر .. وهو عباره عن عيش مشخول بس يكون بالسكر او الدبس والهيل والزعفران بدل الملح ويقدم مع السمك المقلي الممروس او الخبيصه وهذي الأكلى نسويها قبل العرس بيوم أو أكثر وهي عباره عن طحين بر مع سكر او تمر مع الهيل والمسمار والحلوه والزبد .. اكيد ماننساها لها دور كبير في الاكل الحساوي _____________________________________________ مجبوس لحم مع الفقع ( الفقاعه ) يتكون من البصل والطماط وصلصه واللحم وبهارات المجبوس وطبعا الفقاعه ينحمسون مع بعض ونصب الماي عليهم وبعد ماينضجون نكب العيش المنقع وينترك على نار هاديه __________________________________________ مجبوس الربيان بالجزر والحلبه بصل وثوم وطماط وصلصه وبهارات المجبوس وجزر وحلبه وسويده (حبة البركه ) ينحمس مع بعض بعد مايستوي نكب العيش ونخليه على نار هاديه _________________________________________ خبر مسح المقادير: 4 كاسات دقيق اسمر 1 م .ص ملح ماء للعجن الطريقه: تعجن جميع المقادير معا وتترك مدة ربع ساعه ثم يسخن الصاج او التاوه حتى يكون حامي جدا ويمد عليه العجين ويكون العجين طري بعد المدنتركها لتنضج وتطبقيها على بعض وما يحتاج تقلبيها على الوجه واخيرا ترشيها بالسمنه >> او يقطع حق الثريد __________________________________________ ثريد المقادير كيلو لحم غنم مقطع خضار ( كوسا بطاطس قرع طماط جزر ) تقطع قطع كبيره وبصل مفروم ربع كاس زيت البهارات ( ملعقة صغيره بزار - ربع ملعقه صغيره كركم - ملعقة صغيره كزبره ناعمه - ملعقة صغيره قرفه- حبات هيل ) ملح على حسب الذوق 3 حبات ليمون اسود 6 ملاعق صلصل الطماطم خبز الرقاق الطريقه يحمر البصل وبعدها يوضع اللحم ويقلبا معا بالزيت حتى يحمر اللحم نضيف جميع انواع البهارات والطماط والصلصل على اللحم نضيف جميع الخضار الي اللحم والليمون الاسود ويحرك ويخلط الجميع ونضيف عليه الماء ونتركه ومغطى حتى ينضج اللحم بعد ما ينضج اللحم نضيف الملح ويترك على نار هاديه بعد ذلك نضع خبز الرقاق طبق ونصب عليه الصالونه وبعدها نضع عليه اللحم والخضار ________________________________________________ محروق صبعه وهذه الاكله تعتبر اكلة الفقراء لانها من غير ايدام ... وتعتمد على البصل والطماط والصلصه والملح والبهارات وبعد ما نحمسهم نضيف لهم خبز ابيض (عادتا يكون غبيب او بايت ) مقطع ومرشوش بشوية ماي ويترك على نار هاديه وعند التقديم يدهن بالدهن ( الزبده ) وممكن نضيف لها بعض الخضار مثل البطاطس والكوسه والجزر في الحموس السمبوسه وهي عباره عن رقائق تحشي بلحم محموسمع البصل والبقل والبهارات وتلف ثم تقلى في الزيت مع تح ــــياتي آلـاـ التركي [/gdwl] ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك __________________

08-09-2011, 09:23 PM	#2
اميره بصمتي مشرفة قسم المطبخ تاريخ التسجيل: 22-11-2008 الدولة: بقلب ابلتي. المشاركات: 5,037 معدل تقييم المستوى: 22	رد: اكلات حساويه شع ــــــبيه... موضوع جمييل جدا.. ماأجمل الاكلات الشعبية ,,:) اختيارك هذا الموضوع كأول مشاركة لك...هو اختيار موفق واتمنى ان تستمري بمشاركاتك في القسم عزيزتي..:) تحيتي لكـ..وخالص ودي.... __________________ راقِبْ أفكارَكَ لأنها ستُصبِحُ أفعَالاً راقِبْ أفعالَكَ لأنها ستُصبِحُ عادات راقِبْ عاداتَكَ لأنها ستُصبِحُ طِباعاً راقِبْ طِباعَكَ لأنها ستُحدِّدُ مصِيرَكَ . سأظل أبكي وأكتب.. والدهر يمحو ويشطب.. لم يبقَ من أشعاري إلا القليل وينضب.. أصبحت أكره شعري,أرجوه يمضي ويذهب.. أين المحب الحقيقي ؟! أين المحب المهذب؟!.. لعله يحميني إذا الزمان تقلب.. http://download.cnet.com/Ela-Salaty/...=uo&tag=button من برنامج الى ـأ صلاتي.."لا تدعوا الصلاة تفوتكووم" </B></I>

09-09-2011, 12:04 AM	#3
&زهرة الجوري& تاريخ التسجيل: 30-06-2011 الدولة: الأحساء المشاركات: 278 معدل تقييم المستوى: 15	رد: اكلات حساويه شع ــــــبيه... مشكورة الاء اللة يعاطيك الف عافية وانا بصرحة اتفق مع كلام اختي اميرة بصمتي __________________ &لاتخزن اذاجاءك سهم قاتل من اقرب الناس الى قلبك...............فسوف تجدمن ينزع السهم ويعيد لك الحياةو والابتسامة.........&

09-09-2011, 12:44 AM	#4
إنها جنان مشرفة المنتدى الإسلامي تاريخ التسجيل: 08-06-2009 الدولة: ............... المشاركات: 2,974 معدل تقييم المستوى: 19	رد : اكلات حساويه شع ــــــبيه... __________________

09-09-2011, 05:23 AM	#5
ساروونه مشرفة قسم استراحة الأعضاء تاريخ التسجيل: 01-03-2008 الدولة: K.S.A الاحساء المشاركات: 24,681 معدل تقييم المستوى: 42	رد : اكلات حساويه شع ــــــبيه... __________________ خاطرة بقلمي عن حمامتي http://www.alahsaa.net/vb/showthread.php?t=60295 لتحميل برنامج الا صلاتي http://www.ela-salaty.com/index.php?display=downloads.php

07-10-2011, 04:46 PM	#6
وضحى love you عضو جديد تاريخ التسجيل: 21-05-2011 الدولة: الاحساء المشاركات: 55 معدل تقييم المستوى: 15	رد: اكلات حساويه شع ــــــبيه... __________________

27-10-2011, 08:58 PM	#7
توتا 2007 تاريخ التسجيل: 01-01-2008 الدولة: جدة المشاركات: 22,709 معدل تقييم المستوى: 40	رد : اكلات حساويه شع ــــــبيه...

07-01-2012, 10:04 PM	#8
ضياء الروح عضو جديد تاريخ التسجيل: 07-01-2012 الدولة: القصيم المشاركات: 27 معدل تقييم المستوى: 14	رد: اكلات حساويه شع ــــــبيه... يعافيك ربي خيتووووو

18-01-2012, 12:17 PM	#9
جمالي باخلاقي مشرفة المنتدى العام تاريخ التسجيل: 14-03-2010 الدولة: الاحساء المشاركات: 3,437 معدل تقييم المستوى: 19	رد : اكلات حساويه شع ــــــبيه... يسلموووووووووووووو __________________

07-08-2014, 11:20 PM	#10
منارة التعلم عضو جديد تاريخ التسجيل: 07-08-2014 المشاركات: 50 معدل تقييم المستوى: 12	رد: اكلات حساويه شع ــــــبيه... الاكلات شهية جدا عاش الاحساء الغالي

02-10-2014, 05:20 PM	#11
مسفة عضو جديد تاريخ التسجيل: 02-10-2014 الدولة: مصر المشاركات: 49 معدل تقييم المستوى: 12	رد: اكلات حساويه شع ــــــبيه... فعلا والاكلات هذة جميلة وشهيرة

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)