|
|||||||||||||||
اسم المنتدى | منتدى الأحساء التعليمي | المنطقة | الأحساء | سنة التأسيس | 1424-2004 | المؤسس | خالد السعيد | حساب تويتر | kldsed@ | بريد إلكتروني | kld@kld.me | جوال المنتدى | 0506999229 |
![]() |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
![]() |
#1 |
مشرفة قسم المطبخ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 22-11-2008
الدولة: بقلب ابلتي.
المشاركات: 5,037
معدل تقييم المستوى: 22 ![]() |
![]()
]
![]() كثير منا إذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة .. وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير ناقصة.. فما الحل؟؟؟ هناك بعض البدائل: سأبدأ بحليب النستلة .. فكرتي بحلا وكل المقادير توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك البديل كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء (قد تحتاجي لإضافتها ) ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة اذا البسكويت خلص وبتسوين حلى استخدمي الكون فلكس اطحنيه اذا القشطه خلصت استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماء ورد الطريقه نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما والنشاء اذا مافي استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه نشاء استخدمي الدقيق كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح .. وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا .. اذا كان عندك حساسيه من البيض في الكيك والمعجنات استخدمي بداله زبادي كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه سويتي مرق وطلع الماء كثير ..لا تحتارين بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخه بتقل لك الصوص. أيضا اللبن يكون بديل في بعض الأحيان عن الزبادي .. خاصة في التتبيل و بعض أنواع الحلى الحليب المركز المحلى إذا ماعندي ,,, مو مشكله أبدا أي حليب مركز وأحط سكر ,,, وأغليه شوي على النار ,,, ويا سلام بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا: كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل الكريما : زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم الزبادي: حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق خلص البقسماط وتحتاجينه ضروري أنا أدق الشابوره وأنخلها وأستخدمها بدل الدريم ويب علبة قشطة ملعقتين سكر ملعقتين زبدة ويخلط على النار الى ان يذوب السكر وينتج عندنا دريم ويب بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه .. توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز تماما .. بديل للبيكنج باودر: كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .. و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء او السائل المذكور في المقادير لاننا وضعنا اللبن بدلا منه إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله ممكن تحطين ملعقة عصير تانج ببرتقال وسلامتكم خلص الطماطم عندك وبjسوين كبسه او مكرونه اوايدامات بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر (بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم) ممكن تضعين ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض .. وأنا جربته بالكيك اذا طبختي جريش وطلعت الماء زياده حطي شوربة كويكر بودره و يتخن وكذالك الايدام (الخضار)اذا تبغيها تكثف حطي حسب الحاجه كويكر بودره اذا خلص البقسماط وكلنا نعرف اهميتة نطحن كورن فلكس يطلع الذ واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك استخدمي عصير فمتو زايد ملعقتين نشاء .....ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه وحركيه عالنار لما يثقل ......وكملي حلاك بكل ثقه اذا ماعندك بسكوت للحلا ممكن تستخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي دوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك او اللي موجود لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك اذا بغيتي تصلحين كيك وكتشفتي انك ماعندك دقيق او حتى بسبوسه ولا عندك سميد حطي شوفان الي انصلح فيها الشوربه عرفتوها اكيد عرفتوها مافيه احد مايعرفها وتطلع حلوه وفكره جديده بعد اذا اشتهيتي اندومي ولاعندك اندومي حطي شعيريه وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل اسود وكاري وممكن زبده وبس وعليك بالعافيه اذا اشتهيتي كنافه ولا عندك شعيريه اطحني خبز توست او صامولي وصلحي فيها كنافه كذابه السليق بعد عندنا له حل اذا خلص الرز المصري عادي وبكل سهوله حطي رز عادي ويطلع تمام التمام بس النوع يكون بيشاور (اللي يشرب موية كثيير ).ونزيد في كمية الماء . صلحتي شوربه شوفان ويم جيتي تحطين الشوفان لقيتيه مخلص او مايكفي حطي دقيق بر في شوي مويه وكملي طريقتك وراح تذوقين احلى شوربه ذاك اليوم صلحتي تبوله بس البقدونس مايكفي عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصير طعمها يجنن صلحتي القهوه ويم جيتي تقهوين لقيتيها خفيفه بكل بساطه ذري عليها شوي نسكافيه داخل الزمزميه او الدله ولا كن شي صار ممكن تستبدلين القشطة اللي في البسبوسة بالزبادي
__________________
راقِبْ أفكارَكَ لأنها ستُصبِحُ أفعَالاً راقِبْ أفعالَكَ لأنها ستُصبِحُ عادات راقِبْ عاداتَكَ لأنها ستُصبِحُ طِباعاً راقِبْ طِباعَكَ لأنها ستُحدِّدُ مصِيرَكَ . ![]() سأظل أبكي وأكتب.. والدهر يمحو ويشطب.. لم يبقَ من أشعاري إلا القليل وينضب.. أصبحت أكره شعري,أرجوه يمضي ويذهب.. أين المحب الحقيقي ؟! أين المحب المهذب؟!.. لعله يحميني إذا الزمان تقلب.. http://download.cnet.com/Ela-Salaty/...=uo&tag=button من برنامج الى ـأ صلاتي.."لا تدعوا الصلاة تفوتكووم" </B></I> |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#2 |
![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 24-01-2010
الدولة: الاحساء
المشاركات: 293
معدل تقييم المستوى: 16 ![]() |
![]()
يعطيك الف عافية اموورة
__________________
اللهمـ صلي على محمد وآل محمد....{ |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#3 |
رئيسة أقسام الأسرة
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21 ![]() |
![]()
يعطيك ألف عافية
حلول جميلة جداً وتحل الأزمات مشكورة ياالغلا |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#4 |
مشرفة قسم المطبخ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 22-11-2008
الدولة: بقلب ابلتي.
المشاركات: 5,037
معدل تقييم المستوى: 22 ![]() |
![]()
الله يعافيك قلبي
نورت الموضوع..
__________________
راقِبْ أفكارَكَ لأنها ستُصبِحُ أفعَالاً راقِبْ أفعالَكَ لأنها ستُصبِحُ عادات راقِبْ عاداتَكَ لأنها ستُصبِحُ طِباعاً راقِبْ طِباعَكَ لأنها ستُحدِّدُ مصِيرَكَ . ![]() سأظل أبكي وأكتب.. والدهر يمحو ويشطب.. لم يبقَ من أشعاري إلا القليل وينضب.. أصبحت أكره شعري,أرجوه يمضي ويذهب.. أين المحب الحقيقي ؟! أين المحب المهذب؟!.. لعله يحميني إذا الزمان تقلب.. http://download.cnet.com/Ela-Salaty/...=uo&tag=button من برنامج الى ـأ صلاتي.."لا تدعوا الصلاة تفوتكووم" </B></I> |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#5 | |
مشرفة قسم المطبخ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 22-11-2008
الدولة: بقلب ابلتي.
المشاركات: 5,037
معدل تقييم المستوى: 22 ![]() |
![]() اقتباس:
العفو.. نورت الموضوع... تحيتي لكـ..وودي.. ![]()
__________________
راقِبْ أفكارَكَ لأنها ستُصبِحُ أفعَالاً راقِبْ أفعالَكَ لأنها ستُصبِحُ عادات راقِبْ عاداتَكَ لأنها ستُصبِحُ طِباعاً راقِبْ طِباعَكَ لأنها ستُحدِّدُ مصِيرَكَ . ![]() سأظل أبكي وأكتب.. والدهر يمحو ويشطب.. لم يبقَ من أشعاري إلا القليل وينضب.. أصبحت أكره شعري,أرجوه يمضي ويذهب.. أين المحب الحقيقي ؟! أين المحب المهذب؟!.. لعله يحميني إذا الزمان تقلب.. http://download.cnet.com/Ela-Salaty/...=uo&tag=button من برنامج الى ـأ صلاتي.."لا تدعوا الصلاة تفوتكووم" </B></I> |
|
![]() |
![]() |
|
![]() |
#6 |
رئيسة الأقسام العامة
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 10-03-2006
المشاركات: 7,724
معدل تقييم المستوى: 27 ![]() |
![]() يعطيك العافية حلول رااائعة في وقت الازمات انا عندما اعمل التبولة وعندي متوفر جرجير اضعه مع الخضار ولايؤثر ذلك على طعم التبولة لان سر طعم التبولة في النعناع وزيت الزيتون تحيااتي
__________________
![]() ملف لأنواع المخللات ملف لجميع التتبيلات المتنوعة للمشويات ملف لأنواع الاطياب والبخور كيف تتميزين برائحة حلوة خاصة بك ؟! و كيف تصنعين لنفسك البخور الراقي وجميع مخلطات العطورالعربية الجميلة وعطور العروس ؟؟ كل ماعليك ان تدخلي هنا وستفرحين ولن تندمين
|
![]() |
![]() |
|
![]() |
#7 |
مشرفة قسم المطبخ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 22-11-2008
الدولة: بقلب ابلتي.
المشاركات: 5,037
معدل تقييم المستوى: 22 ![]() |
![]()
الله يعافيك قلبي
كلامك صحيح ما شاء االله شكلك طباخة ماهرة منورة الموضوع حبيبتي تحيتي لك وخالص ودي
__________________
راقِبْ أفكارَكَ لأنها ستُصبِحُ أفعَالاً راقِبْ أفعالَكَ لأنها ستُصبِحُ عادات راقِبْ عاداتَكَ لأنها ستُصبِحُ طِباعاً راقِبْ طِباعَكَ لأنها ستُحدِّدُ مصِيرَكَ . ![]() سأظل أبكي وأكتب.. والدهر يمحو ويشطب.. لم يبقَ من أشعاري إلا القليل وينضب.. أصبحت أكره شعري,أرجوه يمضي ويذهب.. أين المحب الحقيقي ؟! أين المحب المهذب؟!.. لعله يحميني إذا الزمان تقلب.. http://download.cnet.com/Ela-Salaty/...=uo&tag=button من برنامج الى ـأ صلاتي.."لا تدعوا الصلاة تفوتكووم" </B></I> |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#8 |
مشرفة قسم الصوتيات والمرئيات الإسلامية
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 05-04-2010
الدولة: الاحساء
المشاركات: 1,699
معدل تقييم المستوى: 17 ![]() |
![]()
يعطيك الف عافيه والله استفدت اكثيير منه
موضوعك مررره حلوووو وقرائته ممتعه بنصير مبعديين بالطبخ منك ههه شكرا جزيلا |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#9 | |
مشرفة قسم المطبخ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 22-11-2008
الدولة: بقلب ابلتي.
المشاركات: 5,037
معدل تقييم المستوى: 22 ![]() |
![]() اقتباس:
وتسلمين ..عيونك االحلوووة هههههههههه اووما ع التبديييع خليني ابدع انا اول ع شان تبدعوا انتو منورة حبيبتي تحيتي لكـ...وخالص ودي.. ![]()
__________________
راقِبْ أفكارَكَ لأنها ستُصبِحُ أفعَالاً راقِبْ أفعالَكَ لأنها ستُصبِحُ عادات راقِبْ عاداتَكَ لأنها ستُصبِحُ طِباعاً راقِبْ طِباعَكَ لأنها ستُحدِّدُ مصِيرَكَ . ![]() سأظل أبكي وأكتب.. والدهر يمحو ويشطب.. لم يبقَ من أشعاري إلا القليل وينضب.. أصبحت أكره شعري,أرجوه يمضي ويذهب.. أين المحب الحقيقي ؟! أين المحب المهذب؟!.. لعله يحميني إذا الزمان تقلب.. http://download.cnet.com/Ela-Salaty/...=uo&tag=button من برنامج الى ـأ صلاتي.."لا تدعوا الصلاة تفوتكووم" </B></I> |
|
![]() |
![]() |
|
![]() |
#10 |
عضو جديد
تاريخ التسجيل: 16-07-2011
الدولة: الاحساء
المشاركات: 26
معدل تقييم المستوى: 15 ![]() |
![]()
مشكوره الله يعطيك العافيه
|
![]() |
![]() |
|
![]() |
#11 |
مشرفة قسم المطبخ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 22-11-2008
الدولة: بقلب ابلتي.
المشاركات: 5,037
معدل تقييم المستوى: 22 ![]() |
![]()
العفو.:)
الله يعافيك... منورة الموضوع.. تحيتي لكـ..ووخالص ودي.. ![]()
__________________
راقِبْ أفكارَكَ لأنها ستُصبِحُ أفعَالاً راقِبْ أفعالَكَ لأنها ستُصبِحُ عادات راقِبْ عاداتَكَ لأنها ستُصبِحُ طِباعاً راقِبْ طِباعَكَ لأنها ستُحدِّدُ مصِيرَكَ . ![]() سأظل أبكي وأكتب.. والدهر يمحو ويشطب.. لم يبقَ من أشعاري إلا القليل وينضب.. أصبحت أكره شعري,أرجوه يمضي ويذهب.. أين المحب الحقيقي ؟! أين المحب المهذب؟!.. لعله يحميني إذا الزمان تقلب.. http://download.cnet.com/Ela-Salaty/...=uo&tag=button من برنامج الى ـأ صلاتي.."لا تدعوا الصلاة تفوتكووم" </B></I> |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#12 |
![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 09-02-2012
الدولة: الرياض
المشاركات: 171
معدل تقييم المستوى: 14 ![]() |
![]()
يعطيك العافية تستحقين كل النجوم على الطرح الرائع هذا !
![]()
__________________
╗═.♥.══════════════╔
قسماً بربي سأجعل الحياة تبكي من جبروت ابتسامتي سأضعُ كرامتي فوق رأسي وقلبي تحت قدمي ليرحل من يرحل لم اعد اهتم لن تهدم الدنيا ولن تغلق آبواب السمآء فأنا لآ آلتفت للوراء آبداً فـ الحب و التقدير لآ يأتي بالتوسل و الرجاء فإن كان وجودهم شيء فإنا كرامتي كل شيء ╝══════════════.♥.═╚ |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#13 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تاريخ التسجيل: 14-12-2012
المشاركات: 1,369
معدل تقييم المستوى: 14 ![]() |
![]()
روووعــــــــــةة..تــســلــمـــيـــــــــــــــن آخـــــــتتــــــــــــــــي...تقبلي مرووري.
__________________
اللهم اجعل سيرتي حسنه لدى خلقك في حياتي وبعد موتي ♥. اعتذر لكل من اخطأت بحقه..استودعكم الله♥ |
![]() |
![]() |
|
![]() |
#14 |
عضو جديد
تاريخ التسجيل: 17-08-2015
المشاركات: 1
معدل تقييم المستوى: 11 ![]() |
![]()
يسلموو على المعلومات
|
![]() |
![]() |
|
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|