|
|
|||||||||||||||
| اسم المنتدى | منتدى الأحساء التعليمي | المنطقة | الأحساء | سنة التأسيس | 1424-2004 | المؤسس | خالد السعيد | حساب تويتر | kldsed@ | بريد إلكتروني | kld@kld.me | جوال المنتدى | 0506999229 | ||
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
|
|
|||||||||||||||
| اسم المنتدى | منتدى الأحساء التعليمي | المنطقة | الأحساء | سنة التأسيس | 1424-2004 | المؤسس | خالد السعيد | حساب تويتر | kldsed@ | بريد إلكتروني | kld@kld.me | جوال المنتدى | 0506999229 | ||
|
|||||||
|
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
20-05-2010, 08:22 PM
|
#1 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
 
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21 
|
ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
 أدوات العجين النشاب وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.  قطع دائرية قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات  قطاعة تقطع بالتساوي  عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح  عجانةللعجين  تقوم بعجن العجين مع مكوناتة خلاطة للكيك والكريمة تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت ماكينة العجين   تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة. ومنها هذا النوع ايضا يدوي  الحامل السلكي أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.  سطح العجن والفرد ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.   عصا الفرد عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.  منخل للدقيق ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.   فرشة العجين لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.  المنقاش لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه. عجلة العجين  لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.  أشكال العجين حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.  
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة ebt2160 ; 20-05-2010 الساعة 08:36 PM |
|
|
|
|
|
20-05-2010, 08:25 PM
|
#2 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
محددات القطع مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.    على شكل مروحة  قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس  كيس وطاقم التشكيل لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات   أواني الفرن ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.  والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.   قوالب الكيك منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.   قالب السويسرول مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.  حلة الكيك بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي     قالب الخبز له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.    الحلة الأنبوبية عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.  قالب الباتيه   يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب. قالب البريوش مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.  وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط  وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين 
__________________
|
|
|
|
|
|
|
20-05-2010, 08:28 PM
|
#3 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
الان خواتي وحبيبات
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين  يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور هذه الخطوة الاولى  الثانية  الثالثة  وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني  قالب بشكل الاناس وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس  صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار  وهذا بشكل البيضة  وهذا بشكل زهر على شكل طبقات   وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصوانيوهي تعبر عن الشكل بالصور  على شكل الورد الجوري     وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج  وهذا هو شكل الكيكة   وهذه لتارت  وهنا على شكل قالب للدونات وايضا للمفن  قوالب ميني للتشيز كيك  وللأطفال اشكال سيارات   وكرة وتحشى من الداخل  وايضا قوالب لعمل حشوات سندوتشات اسكريم من السيلكون   وتورتات صغيرة  وهنا اشكال لبعض الحيوانات   
__________________
|
|
|
|
|
|
|
20-05-2010, 08:31 PM
|
#4 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
  عدة انواع من تلوين الكيك و وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات    اكسسوارت لتزين الكيك  عند حصولك على كيكة مقطوعه من المنتصف لحشوهاعليك هذا القاطع يقطعها لك بالتساوي  اداة مشرشف لتزين  مسمار لعمل الورود قبل وضعها على الكيك  ويوجد عدة قوالب لتقطيع   احبتي ويوجد الكثير من الاشكال والان بعد ماوصلنا للنهاية وبعد ماطلعت روحي مع هذا الموضوع من بحث لصور وتحميل قلت لابد من اكمل الموضوع بادوت تزين الكيكيك والحلويات وكل لخاطر عيونكم يهون  هذا شريط يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط  وهذا دئرة متحركة تساعدك على دهن الكيكة بدون تعب  وهذه ولعة بشعلة لااعطاء الكيكية بعد دهنها بالكريمة او السكر منظر جميل  وهذا جهاز ليساعدك على تذويب الشكولاتة على البخار  وهذا الجهاز يساعدك على التلوين والكتابة طبعا بعد تعبئتة بالالون  استكرات لوضعها على كيكات الاطفال  هذا لبعض المكابس وقوالب لصنع البسكوت هذا القالب يصلح لصنع الكليجة وايضا لبعض انواع البسكوت لانه يوجد الان كليجةمحشوة توفي تطورت هههههههه   وهذا للبسكوت  هذا قطعه بلاستيك مزخرفة تساعد على وضع سكر او كاكاو على سطح الكيكة بشكل زخرفي ويوجد عدة اشكال    اذا لايوجد عندك عليك بالورق المزخرف الخاص بوضعه لصحون التقديم يقوم بالواجب ايضا أن شاء الله الموضوع ضاف إلى معلوماتكم شيئ أنا نقلته لكم على أمل الأفادة لكم تحياتي
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة ebt2160 ; 20-05-2010 الساعة 08:40 PM |
|
|
|
|
|
|
20-05-2010, 10:19 PM
|
#5 |
|
مشرفة قسم الفتيات
تاريخ التسجيل: 13-04-2010
الدولة: السعوديه
المشاركات: 1,105
معدل تقييم المستوى: 17
|
رد: ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
وااااااااااااااو من جد رووووووووووووووووعه
تسلمي يالغلا تسلم هالانامل |
|
|
|
|
|
|
20-05-2010, 10:29 PM
|
#6 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
الله يسلمك ياالغلا
شكرررررررررررررررررررراً
__________________
|
|
|
|
|
|
|
22-05-2010, 05:43 PM
|
#7 |
 
تاريخ التسجيل: 01-01-2008
الدولة: جدة
المشاركات: 22,709
معدل تقييم المستوى: 40
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
__________________
|
|
|
|
|
|
|
22-05-2010, 06:23 PM
|
#8 |
|
عضو جديد
تاريخ التسجيل: 22-05-2010
الدولة: الاحساء المقدسه
المشاركات: 49
معدل تقييم المستوى: 16
|
رد: ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
روووووعه وافكاار حلووه
بس عااد تحتاج وقت كثيير >>هع هع يسلموو الايادي ع الطرح الرااقي والله لايحرمنا من جديدك المميز |
|
|
|
|
|
|
22-05-2010, 10:55 PM
|
#9 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
اقتباس:
مرورك شرف لي وتواجدك يسعدني
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
22-05-2010, 10:57 PM
|
#10 | |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : رد: ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
اقتباس:
نور الموضوع بمرورك العسل تحياتي
__________________
|
|
|
|
|
|
|
|
29-06-2010, 11:14 PM
|
#11 |
 
تاريخ التسجيل: 29-05-2010
المشاركات: 141
معدل تقييم المستوى: 16
|
رد: ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
    
__________________
|
|
|
|
|
|
|
29-06-2010, 11:39 PM
|
#12 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
الله يسلمك عزيزتي
شكررررررررررررررراً
__________________
|
|
|
|
|
|
|
03-07-2010, 09:32 AM
|
#13 |
 
تاريخ التسجيل: 29-12-2009
المشاركات: 280
معدل تقييم المستوى: 16
|
رد: ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
يسلموووووووووووووووو
__________________
|
|
|
|
|
|
|
03-07-2010, 08:58 PM
|
#14 |
|
رئيسة أقسام الأسرة
تاريخ التسجيل: 04-07-2008
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,708
معدل تقييم المستوى: 21
|
رد : ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
الله يسلمك ياالغلا
شكرررررررررررررررررراً
__________________
|
|
|
|
|
|
|
07-12-2010, 03:01 PM
|
#15 |
|
رئيسة الأقسام العامة
تاريخ التسجيل: 10-03-2006
المشاركات: 7,724
معدل تقييم المستوى: 27
|
رد: ملف كامل لأدوات الطبخ وأعداد وتزين الكعك
ebt2160 ============== 
__________________
 ملف لأنواع المخللات ملف لجميع التتبيلات المتنوعة للمشويات ملف لأنواع الاطياب والبخور كيف تتميزين برائحة حلوة خاصة بك ؟! و كيف تصنعين لنفسك البخور الراقي وجميع مخلطات العطورالعربية الجميلة وعطور العروس ؟؟ كل ماعليك ان تدخلي هنا وستفرحين ولن تندمين
|
|
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
